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Pour préparer vos recettes de cuisine avec des escargots, vous devez les chauffer jusqu’à ébullition (du bouillon). En général, il faut les placer premièrement dans un récipient d’eau froide pour qu’ils ne se tordent pas. Vous pouvez augmenter l’intensité des flammes lorsqu’ils commencent à sortir leurs cornes de leur coquille pendant la préparation.

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Si telle est la façon que vous souhaitez utiliser, alors, commencez par le nettoyage correct de vos légumes, puis éplucher ceux-ci. Ensuite, mettez les en de petits morceaux de sorte à faciliter la cuisson. Placer les morceaux de topinambour préalablement nettoyé dans de l’eau citronnée, dans votre cuiseur à vapeur.